一年开店3000多家 带动就业1万多人 兰溪美食促增收

一年开店3000多家、带动就业1万多人，兰溪美食促增收

一年不到的时间，兰溪在全国新开了3000多家美食店，日均营业额破万元，带动就业1万多人。这雨后春笋般的生长速度，源于该市用美食融合产业发展，用一碗面拉起一条产业链。

这些天，位于杭州市西湖区三墩镇紫荆花路的兰溪“春家非遗手工小吃”第二家店已进入装修扫尾阶段。经兰溪市美食中心共同把关的面粉、牛肉、大仙菜等原材料，以及共同培训的十多名员工，都已就位。“春家非遗手工小吃”此前在杭州开了第一家店，很受顾客欢迎。其负责人江湘虹预计，第二家店的日均营业额有望超过第一家店。在政府的原材料采购、人才培养等多方面助力下，他们打算年内在上海再开一家新店。

有着千年商埠文化的兰溪，人们爱吃、善吃，有特色美食300余种。其中最具特色的牛肉面、鸡子粿，改革开放后遍布八婺，带动该市女埠、马涧等乡镇农民增收致富。但一家一户、散兵游勇的经营业态，难以让群众从美食产业发展中持续受益。

“一道美食里，前端承载着种养业，中间连着加工业，后道带着餐饮服务业、文化旅游业。”兰溪市政府主要负责人说，以标准化、品牌化、市场化为导向，整合力量成“集团军”，打通原材料供应链、美食销售链和人才培养链，培育特色美食产业，推动农民增收致富。

在贵州省贵阳市观山湖区富力中心，一家兰溪牛肉面馆已营业半年多，日接待超500人次、营业额过万元，老板伍新成喜上眉梢。去年6月，市里成立美食发展中心，在中心的帮助下，从面店选址、装修到原材料采购、店员培训，面馆都有了“靠山”。“按照中心提供的方案统一装修，这家90多平方米的面店作为贵州首家品牌店，我可获得5万元的奖补。”伍新成说。

据悉，为打通原材料供应链，兰溪市依托兰江蟹、小萝卜等六大国家地理标志保护农产品，打造5万亩果蔬、肉类、豆制品等生态食材供应基地，保障原材料的稳定供应，并带动农民增收6000万元;为规范销售链，兰溪市还对牛肉面、鸡子粿等6道美食率先出台团体标准，申请了集体商标;为培养美食制作人才，兰溪市组建培训中心，帮助农民通过美食产业转移就业、增收致富。自去年以来，该市开设各类美食班60期，培养牛肉面、鸡子粿等地方美食厨师5000多人。

散落的美食小店，就是兰溪“美食之旅”的旗帜。该市通过重点打造游埠美食小镇、黄店王家村、兰湖等多个美食游基地，引导游客走进来。仅游埠古镇，去年早茶街餐饮旅游收入达10.73亿元，比上年增长25%。

关键词： 非遗手工小吃 餐饮服务业 文化旅游业 美食发展中心